דף הבית / hashulchan

hashulchan

ריאיון עם שף מאיר אדוני

מאיר אדוני, בן 47, נולד באילת ומתגורר בקיבוץ שניר.  שף ובעלים של קבוצת המסעדות By Adoni, הכוללת שלוש מסעדות בארץ ושלוש בחו"ל. הרביעית בקייב תיפתח במאי. המטבח קרץ לו עוד… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

אפייה טבעונית

איך אופים עוגות, עוגיות ומאפים מפתים בלי חמאה, ביצים או שמנת? עשרות מתרוני אפייה טבעונית מתוקים ומלוחים למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

עוגת שוקולד לפסח | השולחן

שוקולד הוא חומר גלם קסום: הוא מסמיך ומצייב עוגות מוס והופך כל עוגה בחושה לפאדג' עסיסי. כשיש שוקולד במזווה – אין שום בעיה להכין עוגת שוקולד לפסח ללא תחליפים… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

13 מתנות לפסח שאפשר להזמין עד הבית

חברי מערכת השולחן בוחרים את המתנות שהיו רוצים לקבל או לתת לפסח בשגרה. בשל המצב, אספנו לכם את אלה שניתן להזמין אונליין ולשלוח ישירות לפתח הדלת שלכם או של היקרים שבא… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

13 מתנות לפסח שאפשר להזמין עד הבית

בימי שגרה, חברי מערכת השולחן בוחרים את המתנות שהיו רוצים לקבל או לתת בחג. אולם עכשיו, עקב המצב, אספנו לכם רק את אלה שניתן להזמין אונליין ולקבל עד הדלת – שלכם או של… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

צלחת פסח | השולחן

למרות שהמנהגים וסדר המאכלים בצלחת משתנים מעדה לעדה, בצלחת פסח יש 6 משתתפים קבועים:  זרוע הזרוע היא זכר לקורבן הפסח שהיו מקריבים בבית המקדש, וגם מי שמייצגת את… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מתכונים עם שום ירוק

האביב היא עונתו של השום הירוק, אז הוא מפציע לתקופה קצרה בשווקים ונעלם. זה הזמן לבשל איתו ולשמר אותו לכל השנה למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

סדר אינטימי | השולחן

את ליל הסדר נחגוג השנה קצת אחרת, בחיק המשפחה המצומצמת. את ההגדה אפשר אמנם לקרוא ביחד בשיחת וידאו, אבל אי אפשר להסתמך על הגפילטע פיש של סבא או האורז של הדודה –… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

עוגות בחושות לפסח

בלי להכין קרמים מסובכים, להפריד ביצים או ללכלך הרבה קערות – מתכונים מעולים וקלים לעוגות בחושות לפסח למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

טעם לחיים: מחדשים את מזווה התבלינים

"האוכל בפסח יוצא יותר טעים", יגיד לבטח אבא שלי בליל הסדר הקרוב, כפי שאמר בשנה שעברה, בשנה שקדמה לה ובכל שנה אחרת בעצם. זה לא בגלל שהמתכונים בפסח מוצלחים יותר – לעיתים… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

ימי קורונה: משלוחים מהשוק עד הבית

הממשלה אמנם החליטה לסגור את השווקים הקמעונאיים הפתוחים אבל הסוחרים מוחים ומשלבים ידיים כדי לשגר את הסחורה הטרייה שלהם אליכם עד הבית. במלים אחרות, אם לא בא לכם… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

נשות השוק: מנות משוק הכרמל

מיכל בוטון, הקונדיטורית הנועזת של מסעדת הבסטה, ועדינה זוסמן, בשלנית ומחברת ספרי בישול, חיות ויוצרות – ביחד ולחוד – בשוק הכרמל למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מבשלים לשבת

חלות ביתיות, שלל גרסאות לדגים, עוגות לסוף השבוע וגם מתכונים לשבת בבוקר – כל המתכונים לשבת טעימה למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

משלוחים בימי קורונה: כל המסעדות שימשיכו לפעול במתכונת טייק אווי ועוד

מסעדות ושפים מגזינו אין זמן מתאים מזה לפרוסת קראק פאי או פאי לימון של קונדיטור העל ברק כהן, והחדשות הטובות הן שלרגל המצב פותחת המסעדה את כל התפריט להזמנה בוולט, מה… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

טאיזו נסגרת בשל משבר הקורונה

השף יובל בן נריה הודיע הבוקר כי מסעדת טאיזו שבבעלותו תיסגר באופן מיידי. גם מסעדת יא-פאן, שאמורה הייתה להיסגר בסוף החודש, תיסגר כעת. צוות טאיזו מקבל את פרס מסעדת… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

קיימות בתכל'ס

איך הופכים את חיי היומיום לידידותיים יותר לסביבה והופכים את הקיימות ליותר מטרנד חולף – אפרת אנזל ועופרי זוטא בהרצאה שעונה על כל השאלות למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מתכונים מנצחים לחריימה

חתיכה שמנמנה של חלה טרייה והמון רוטב חריף זה כל מה שצריך כדי להתחיל את השבת. כל הדרכים להכין חריימה (אפילו טבעוני!) למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

ממתקים ביתיים

כל הדרכים להכין סוכריות קרמל, פאדג', שוקולד ביתי ועוד ממתקי ילדות בגרסאות אנינות למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

לשה: מאפייה סודית במצפה רמון

הכל התחיל קצת לפני שנשקתי לגיל 40; מציאות חיי הייתה אחרת לגמרי – חיה בתל אביב ועוסקת בשיווק, פיתוח עסקי ומכירות. עולם הפרסום בקיצור. אין סוף אדרנלין. במקביל החל… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

ריאיון עם אשת האוכל הילה אלפרט

הילה אלפרט בת 54, נולדה בקיבוץ מעלה החמישה ומתגוררת בתל אביב.אשת אוכל ויוצרת. החלה את דרכה בעולם התקשורת בעיתון חדשות כמפיקה ובהמשך כעורכת מדור הספורט. בשנת 1989 נסעה… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

טיפים להכנת קרקרים בבית | השולחן

הכנת קרקרים ביתיים היא מלאכה פשוטה למדי אך כדאי להקפיד על כמה דגשים קטנים בשביל תוצאה מושלמת, כפי שמסבירה שף-קונדיטורית מיכל בוטון (מסעדת הבסטה): כדי לשמור על… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

עוגת אגוזים | השולחן

מי שאוהב אגוזים – מלך, לוז או פקאן – ירצה אותם כבסיס או כתוספת בכל עוגה: בחושה, גבינה, שמרים או שוקולד. הם מעניקים למאפה שומן, מרקם (תלוי ברמת הטחינה שלהם: טחונים… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

עוגיות שיבולת שועל | השולחן

לשיבולת שועל (המכונה גם קוואקר) יש אחוזי שומן נמוכים, היא קלה לעיכול ועשירה בסיבים, חלבון ומינרלים. בשווקים ניתן למצוא שלושה סוגים של שיבולת שועל: מלאה (שלמה), … למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

סלט ניסואז | השולחן

סלט עשיר וצבעוני שמקורו בדרום צרפת. מרכיביו הרבים – באופן מסורתי הוא עשוי מעגבניות, ביצים קשות, זיתים, אנשובי או טונה (טרייה או משומרת) – ושילובם יחד הם שהפכו אותו… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

אוכל לילדים

קציצות שמחביאות בתוכן ירקות, מאפינס תירס גרסאות משוכללות לפיצה-פיתה. כל המנות שילדים יאהבו למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

לימון פרסי | השולחן

אוכל פרסי יש לו ארומה משגעת, טעם מריר־חמצמץ והוא מעניק לתבשילים הפרסיים את טעמם הייחודי והמוכר. לימון פרסי הוא התבלין הכי טוב במטבח שאתם… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

הכניסה לילדים אסורה? | השולחן

ינואר 2014. שיקאגו מושלגת וקפואה. זוג צעיר, הורים לתינוק בן שמונה חודשים, בדרך למסעדת Alinea הנחשבת למסעדה הטובה בצפון אמריקה ולאחת הטובות בעולם. הם מתכוננים לארוחה… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מתכונים ביתיים עם סרטנים | השולחן

לא צריך לצאת למסעדה כדי לאכול סרטנים. כל הדרכים להכין בבית את פרי הים האהוב אורזו עם תבשיל סרטנים, מולים, שרימפס וקלמארי. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מרקים שהם ארוחה שלמה

זה מרק? זה תבשיל? זה נזיד. עם פסטה, אטריות, קטניות, דגים, בשר ושלל ירקות – לפניכם, מבחר מרקים שהם ארוחה שלמה למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

שרימפס | השולחן

זולי וחופית בן זקן הגשימו חלום והקימו מסעדה המתמחה בבשר ובמאכלי ים. זולי היה שף בעבר במסעדות גוצ'ה, לוקאס ושה רומי ותמיד חלם להביא את תל אביב לאזור הדרום. לצד מנות… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

כיסונים מכל העולם

מסין ועד איטליה, מרביולי ועד שישברק, כמנה עיקרית או במרק. מתכונים לכיסוני בצק ממולאים מכל העולם למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מארזי המתנה הכי טעימים לוולנטיינ'ס

ג'וליקה החנות הקטנה ברמת השרון תתמלא בפרלינים בטעמי קרמל ומלח ים, גנאש שוקולד מריר עם קוניאק וגנאש פירות יער – שנבחרו בעקבות סקר שנערך בין הלקוחות הקבועים…. למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

עשו זאת בעצמכם: משלוח מנות לפורים

במקום לקנות ממתקים וחטיפים תעשייתיים, מכינים בבית לבד. חטיפי שוקולד ומרציפן, סוכריות על מקל, פירות מסוכרים, עוגיות, חיתוכיות ועוד הפתעות שירבו בשמחה למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

אוזני המן מלוחות

למה להסתפק באוזני המן מתוקות אם אפשר לשדך לבצק הפריך שלהן גם איסנפור מליות מלוחות כמו גבינות, ירקות, בשר ושלל תבלינים למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מתכונים עם סלק

זה לא רק הצבע היפה והעמוק שלו, אלא גם טעמו המתקתק והוורסטיליות שלו במטבח. מסלטים, דרך מרקים ועד מתוקים – כל מה שאפשר להכין עם סלק למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מאפים של ארז קומרובסקי

מאפים פשוטים בצד מורכבים, מתוקים בצד מלוחים, חגיגיים בצד יומיומיים. כל המאפים, הלחמים והעוגות של האופה המוערך ארז קומרובסקי למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מתכונים בבישול ארוך

בבישול ארוך הזמן והחום הנמוך עושים את העבודה – והתוצאה: תבשיל או מאפה בעל טעמים עמוקים, הייחודיים לשיטת בישול חורפית ונפלאה זאת למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

טיפים לבישול ארוך | השולחן

בישול ארוך הוא התבלין האולטימטיבי של החורף, שיטת בישול שבה הזמן והחום הנמוך מיטיבים עם חומרי הגלם – ועובדים בשבילכם. עם מעט עבודה יחסית – אבל עם מידת מה של סבלנות… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

טחינה | השולחן

היא עשויה מגרגירי שומשום קלויים, היא בריאה, שמנונית וטעימה – והיא יודעת לשדרג ולהרים מנות רבות במטבח. כל הדרכים לתבל, לבשל ולאפות עם מלכת המטבח הישראלי, טחינה. למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

המאפים הכי מוצלחים עם פסטה

מאפי פסטה הם לא רק פתרון מעולה לפסטה של אתמול. אפשר לשלב בהם את כל מה שיש במקרר, הם יאמצו באהבה גבינות, ירקות או בשר, וכמובן אהובים מאוד על הילדים. כאן תמצאו מתכונים… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

קובנה | השולחן

בגרסה הקלאסית או המהירה, מלוח או מתוק, מושחת או בריא, ממולא או כלחמניות קטנות – לא משנה איך תבחרו להכין אותו, קובנה תמיד יגנוב את ההצגה בשבת. כל הדרכים להכין את… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

שדה התותים של יצחקי רוה בכפר הס

היה לי חלום לגדל תותים, חלום רומנטי על הפרי שאנשים אוהבים כל כך לאכול. יש משהו באמת מרגש בפרחים הלבנים והצהובים שהופכים לפרי אדום ומתוק", מסביר החקלאי יצחקי רוה… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

איפה אוכלים לאורך כביש 90

אני דור. בישלתי במסעדות שאתם מכירים מטבלאות המבקרים בעיתונים, אבל כבר לא מעניין אותי יותר להגיש מנה על צלחת. אני רוצה לבשל סיפור. אני רוצה לבשל ללא תמורה את הירק… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מתכונים עם תרד

טרי, מאודה, בסלט, עם פסטה או כמילוי משובח לבורקס – לא תאמינו כמה דברים אפשר להכין עם תרד למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מדריך המסעדות של השולחן

איפה מוצאים אוכל ביתי בתל אביב? איזה מסעדות ירושלמיות פתוחות בשבת? ומהן המסעדות החדשות הלוהטות ביותר? המדריך המלא למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

חמאת בוטנים | השולחן

אנחנו הכי אוהבים לאכול אותה בכפית ישר מהצנצנת, אבל חמאת בוטנים עושה נפלאות לכל תבשיל או מאפה: היא מסמיכה רטבים, נותנת טוויסט אסייתי לסלטים, מוסיפה טיפת מליחות… למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »

מרק חרירה | השולחן

מה צריך? החומרים ליצירת רשימת קניות – יש לסמן את המצרכים החסרים ליצירת סל קניות – יש לסמן את המצרכים החסרים סגור כל המצרכים החומרים מה צריך? … למתכון או הכתבה המלאים »

לכתבה »